Umami Burger

ちょっと前にNHKの「ためしてガッテン」でアメリカで"Umami Burger"が話題になっていると放送されていました。うま味は酸味、塩味、甘味、苦味と同じ味覚の基本味で、100年ほど前に日本人により発見されました。シイタケや鰹節などからのアミノ酸の味です。英語で同じ意味の単語がないのでうま味は英語でも"umami"と言います。このUmami Burgerのお店は東京には進出していましたが、大阪には9月2日から梅田に店舗が出来ました。同僚が梅田へ出かける用事があったので、買ってきてもらいました。なかなか美味でした。